سلطة البطاطا والبيض !...

سلطة البطاطا والبيض !...



المقادير:


*بيض عدد 6 مسلوق

*4 خسات للزينة

*بطاطا حبتان كبيرتان، مسلوقتان ومقشرتان

*بصل أخضر رأسان

*مايونيز 2 إلى 3 ملاعق طعام

*خردل ملعقة طعام

*ملح

*بهار أبيض

*لحم تونة أو دجاج أو سلطعون مفروم ناعماً

*بقدونس ربع باقة مفرومة

*كريما طازجة 2 إلى 3 ملاعق طعام





طريقة التحضير:


*يقشر البيض المسلوق ويفصل البياض عن الصفار.

*تغسل البطاطا وتسلق وتقشر وتهرس بالشوكة.

*تخلط البطاطا المهروسة مع المايونيز والخردل والملح والبهار
والبصل الأخضر والبقدونس والكريما الطازجة.

*يضاف لحم التونة أو السلطعون أو الدجاج إلى السلطة.

*يبطن وعاء صغير عميق بورق النايلون وتنقل إليه السلطة
ويضغط عليها جيداً. تقلب هذه السلطة رأساً على عقب
في وسط طبق كبير ويرفع الطبق الزجاجي وورقة النايلون.

*تستخدم المبرشة ويبرش صفار البيض فوق السلطة.

*تصف أوراق الخس حول هذه السلطة. يبرش بياض البيض
بالمبرشة ويوضع هذا البرش في أوراق الخس.

*يرش الملح والبهار الأبيض والبابريكا فوق السلطة.

*تزين السلطة بالبقدونس المفروم وتقدم بمثابة نوع لذيذ
من المقبلات.